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食譜:薑爆墨魚捲

  • 【做 法】
  • 1.將墨魚的外皮剝除,再清洗乾淨,先以斜切交叉狀刻花,再切成長條放入油溫約160℃的油鍋中快速炸成捲曲狀撈起備用。
  • 2.將青蔥、辣椒和嫩薑洗淨,都切成絲狀備用。
  • 3.起一個炒鍋,將作法2的材料先爆香,再加入作法1炸好的墨魚和所有的調味料快速爆炒均勻即可。
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