食譜:台式五味墨魚:www.ytower.com.tw
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台式五味墨魚
【材 料】
墨魚
1尾
蔥
1支
薑片
2片
水
200cc
米酒
少許
紅甜椒圈
2圈
黃甜椒圈
2圈
【調 味 料】
蔥末
5公克
薑末
5公克
蒜頭末
5公克
香菜末
5公克
辣椒末
5公克
蕃茄醬
80公克
烏醋
20cc
香油
5cc
【做 法】
1.墨魚洗淨備用。
2.取一碗,放入調味料材料一起攪拌均勻成成醬汁備用。
3.熱一湯鍋,加入水、蔥、薑及米酒一起煮開,再放入作法1的墨魚煮約8分鐘後取出,放入冰水中沖至涼再撈起、切圓圈狀備用。
4.將作法3切好的墨魚圈擺盤,再把紅、黃甜椒圈排於墨魚圈上備用。
5.作法2的醬汁均勻淋上作法4的材料上即可。
開胃前菜
.
頭足類及軟體族類
.
中式料理
.
葷食
.
涼拌海鮮
.
快樂廚房雜誌第49期
上線日期:
5/4/2016
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