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食譜:海鮮燉飯
  • 【調 味 料】
  • 1/4茶匙
  • 白酒 50㏄

  • 【做 法】
  • 1.白米洗淨,先泡水約15分鐘後取出瀝乾。
  • 2.鑄鐵鍋倒入橄欖油,加入洋蔥丁和蒜末炒香,再放入鮮蝦、淡菜、中卷、白酒、番紅花和白米炒香。
  • 3.將海鮮料先撈出,續加入200㏄的海鮮高湯燉煮。
  • 4.至湯汁快收乾時,續加入150㏄的海鮮高湯,以小火炒至白米約八分熟調味
  • 5.加入起司絲、及其餘高湯和撈起的海鮮材料,放入烤箱(180℃)烤5分鐘即可出爐。
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