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食譜:筆桿腐皮捲

  • 【做 法】
  • 1.將腐皮對裁成三角形狀;麵粉加水調成麵糊備用。
  • 2.花枝漿、魚漿、薑末、蒜末、蔥花和太白粉加調味料攪拌均勻成餡料後備用。
  • 3.將裁好的腐皮尖端朝上,取適量的作法2餡料放置於腐皮上再往外捲起(大小約為手指粗細),再沾少許作法1的麵糊,塗抹於腐皮尖端邊緣處,以作為固定。
  • 4.將作法3放入170℃的油鍋中,以中火炸約5分鐘至外觀呈金黃色再撈起瀝油即可。
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