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食譜:豆漿蒸蛋

  • 【做 法】
  • 1.蛋、豆漿、高湯攪拌均勻,加入鹽調味後輕輕倒上紙巾過濾備用。
  • 2.雞腿洗淨,餘表面均勻撒上少許鹽巴後醃漬、切片備用。
  • 3.蛋打好後倒入蒸碗中備用。
  • 4.取一蒸鍋,將蒸鍋水燒開,放入作法3的蒸碗後蓋上鍋蓋,以大火蒸約2分鐘,再轉成中火蒸10分鐘。
  • 5.打開作法4蒸鍋鍋蓋,於蒸碗中放上雞腿片後續蒸5∼8分鐘至熟即可。
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