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食譜:蝦皮蒸蛋

  • 【做 法】
  • 1.取一蒸碗,蛋打入柴魚高湯內,攪拌均勻再倒入濾網中仔細過濾後備用。
  • 2.蝦皮洗淨,熱鍋放入以小火乾炒,盛盤加入作法1的蛋液中攪拌,再倒入蒸碗中。
  • 3.取一蒸鍋,蒸鍋水燒開後,放入作法2的蒸碗、蓋上鍋蓋,以大火蒸約2分鐘,再轉中火續蒸約12分鐘至熟即可。
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