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食譜:蝦仁茶碗蒸

  • 【做 法】
  • 1.雞蛋打散後,加入所有調味料打勻後,用篩網過濾。
  • 2.將作法1的蛋液,倒入深盤中,並蓋上保鮮膜。
  • 3.電鍋外鍋加入1杯水,放入蒸架後,將盤子放置架上,蓋上鍋蓋,鍋蓋邊插一根牙籤或厚紙片,留一條縫使蒸氣略為溢出,防止雞蛋蒸過熟。
  • 4.按下開關蒸約8分鐘至表面凝固,再將蝦仁及鮮香菇放入,蓋上鍋蓋再蒸約10分鐘後,開蓋輕敲鍋子,看蛋液是否已完全凝固不會晃動,如會搖動蓋上蓋子再蒸,蒸至蛋液已完全凝固,不會晃動即可。
  • 【備 註】
  • 外鍋水量:1杯水
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