食譜:草莓瑞士捲(2):www.ytower.com.tw

食譜:草莓瑞士捲(2)

  • 【做 法】
  • 1.將低筋麵粉、泡打粉、塔塔粉一起過篩備用。
  • 2.將沙拉油、蛋黃、牛奶一起拌勻,再加入細砂糖a、鹽一起拌至無顆粒狀時,加入作法1的全部粉類互拌至光滑、細緻且有流性。
  • 3.將蛋白加入細砂糖b一起拌打至乾性發泡狀態時,與作法2的麵糊一起拌勻,即可倒入烤盤。
  • 5.將作法3放入以預熱好的烤爐中以上火190℃、下火150℃,烤約25分鐘即取出。
  • 6.在烤好的作法5上均勻的抹上一層草莓果醬,再裁切成約長20公分、寬36公分的長方形,抹有草莓果醬的那面向內,捲成圓柱狀即完成。
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