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食譜:高麗菜蔥煎餅

  • 【做 法】
  • 1.將中筋麵粉及細鹽放入盆中,分次加入冷水及15㏄沙拉油攪拌均勻,拌打至有筋性後,再加入蔥花及高麗菜絲拌勻備用。
  • 2.取平底鍋加熱後,加入約2大匙沙拉油(配方外),取作法1麵糊一半份量入鍋攤平,以小火煎至兩面金黃酥脆即可(重複此步驟,至麵糊用畢)。
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