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食譜:皮蛋韭菜盒

  • 【做 法】
  • 1.皮蛋放入鍋內,加入適量冷水可蓋過皮蛋,用中火煮約15分鐘,撈出沖冷水剝殼切小丁。
  • 2.冬粉泡水至軟切1公分小段;韭菜洗淨切0.5公分小段。
  • 3.將作法2的韭菜丁加入香油拌勻,再加入冬粉和其餘調味料,再拌入作法1的皮蛋丁混合成餡料。
  • 4.在韭菜盒子麵皮上放上作法3約40公克重的餡料,並用手整形壓緊邊緣。
  • 5.鍋燒熱加入1大匙沙拉油,放入作法4包好的皮蛋韭菜盒子,轉小火將盒子三面平均烙過,最後蓋上鍋蓋燜約2分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 12個
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