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食譜:蔬菜蛋餅

  • 【做 法】
  • 1.綠豆芽、豌豆嬰、柳松菇洗淨以沸水汆燙後隨即撈起,沖冷水放涼,並用紙巾吸乾水份後;蛋加入鹽打散成蛋液備用。
  • 2.取平鍋不沾鍋加熱,讓橄欖油沾滿平底鍋,轉小火,慢慢倒入蛋液使其佈滿整個平底鍋面,等蛋液固定成型時,放入蛋餅皮煎熟,再將作法1的材料鋪在蛋餅皮上,用鏟子將蛋皮翻折成4折,翻面稍煎一下,起鍋後切成4段,食用前淋上少許醬油膏即可。
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