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食譜:酸辣脆皮蛋

  • 【做 法】
  • 1.皮蛋放入滾沸的水中煮約10分鐘,撈出放涼去殼切塊,備用。
  • 2.取皮蛋塊沾上地瓜粉放入熱油鍋中炸至上色,撈出瀝乾油脂,備用。
  • 3.熱鍋倒入1大匙沙拉油,加入蒜末和辣椒末爆香,放入洋蔥丁炒香後放入青椒丁拌炒。
  • 4.於作法3加入水和所有調味料煮勻,倒入太白粉水勾芡後放入炸皮蛋塊拌炒均勻即可。
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