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食譜:火鍋蛋餃自己做

  • 【做 法】
  • 1.絞肉與調味料混合拌勻,再加入蔥、薑末、玉米粉1/2茶匙,拌勻即完成餡料。
  • 2.水、玉米粉各1大匙、鹽1/2茶匙拌勻,再加入蛋汁之中拌勻。
  • 3.鍋中抹上薄薄的油,將蛋之煎成蛋餃皮,將肉餡放入蛋皮上,折成水餃狀,再用蛋汁將蛋餃周邊封住,即可完成半成品。
  • 4.蛋餃仍未全熟,需要下鍋煮熟才能食用。
  • 【備 註】
  • 玉米粉,白色粉末狀,英文叫做 Corn Starch,又稱『生粉』、『玉米澱粉』、『粟粉』、『豆粉』。
    另有一種黃色玉米粉,英文叫Corn Meal或是Corn Flour,是直接將乾燥玉米研磨成粉狀,與這裡所提的玉米粉不同,在這裡不能替代使用
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