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食譜:蕈菇蛋米堡

  • 【做 法】
  • 1.蕈菇洗淨並瀝乾水份後,切小塊;美生菜洗淨並瀝乾水份;取一碗,將調味料中的蠔油、醬油、酒、細砂糖放入碗中一起拌勻備用。
  • 2.將全部蛋卷材料中的蛋、太白粉、水打勻,再加入鹽攪打均勻備用。
  • 3.熱鍋,於鍋底抹上一層薄薄的油,均勻倒入適量作法2的蛋液,並不時挪動鍋身,使之成為蛋餅形狀即盛起備用。
  • 4.再於鍋中,倒入適量的油,燒熱後,放入作法1的蕈菇拌炒一下後,再放入作法1的醬汁拌炒入味,起鍋前,加入適量的黑胡椒拌勻即為餡料。
  • 5.取一片作法3蛋皮,放上作法1的美生菜,再放入適量的餡料,包起成長條狀備用。
  • 6.取一片米堡,先放上海苔片,再放上作法5的蛋包,最後蓋上一片米堡即可。
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