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食譜:香草米戚風

  • 【做 法】
  • 1.先將蛋黃、鹽、牛奶及沙拉油攪拌均勻。
  • 2.再將蓬萊米粉、泡打粉、香草粉混合過篩,加入步驟1材料中攪拌均勻備用。
  • 3.將蛋白和塔塔粉以球狀打蛋器打至起泡,再將白細砂糖分2次加入拌打,打至濕性接近乾性發泡即可。
  • 4.取出部份打發蛋白泡,加入米糊中拌勻,再倒回其餘蛋白泡中攪拌均勻。
  • 5.將上述蛋糕糊倒入烤模中,放入已預熱的烤箱中,以上火180℃、下火160℃烤約35∼40分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 從烤箱取出步驟3烤好的蛋糕,連同模型一起倒扣在架子上放涼後,即可脫模、切片享用。
  • 份量:8吋
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