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食譜:芝麻麥仔煎餅

  • 【做 法】
  • 1.小蘇打粉加水調勻,備用。
  • 2.全蛋、細砂糖和牛奶拌勻,加入作法1小蘇打粉水拌勻,再加入過篩的低筋麵粉和泡打粉,倒入融化的奶油攪拌均勻,靜置1小時,此即是麵煎餅麵糊。
  • 3.平底鍋燒熱,以紙巾沾少許油塗抹鍋面,倒入麵煎餅麵糊,蓋上鍋蓋以極小火烘烤10分鐘,打開鍋蓋,鋪上芝麻糖粉再略燜煎一下,對折,起鍋切塊即可。
  • 【備 註】
  • 加入小蘇打粉和泡打粉的麵煎餅麵糊,煎出來的餅皮會膨脹得比較厚,所以煎得時候一定要蓋上鍋蓋燜,比較容易煎熟。
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