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食譜:香酥豆腐

  • 【做 法】
  • 1.熱油鍋,以大火燒熱至油溫約180℃,放入板豆腐油炸,一邊以鍋鏟輕推避免底部焦黑,至外表微酥,撈起瀝乾油脂,備用。
  • 2.將作法1板豆腐切塊,再放入作法1油鍋中二次油炸至板豆腐塊呈金黃酥脆狀,撈出瀝乾油脂搭配萬用沾醬食用即可。
  • 【備 註】
  • 油炸板豆腐時先整塊油炸可避免切成塊狀後相互沾黏容易破碎,油炸過程中以鍋鏟輕推也能避免豆腐碎掉喔!
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