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食譜:紅燒素鴨

  • 【做 法】
  • 1.乾香菇泡軟切片;竹筍、青江菜、薑洗淨切片;素鴨肉放入熱水中浸泡至軟後,瀝乾水分備用。
  • 2.熱鍋倒入葵花籽油,爆香作法1薑片,放入香菇片炒出香味。
  • 3.於作法2鍋中加入作法1素鴨和所有調味料拌炒至均勻,再加入竹筍片、水煮至滾沸,接著轉小火燉煮約15分鐘。
  • 4.待作法3素鴨即將起鍋前,取另一鍋水至滾沸,放入作法1青江菜片快速汆燙撈出,放入燉煮素鴨的鍋中即可。
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