食譜:左宗棠素雞:www.ytower.com.tw

食譜:左宗棠素雞

  • 【做 法】
  • 1.杏鮑菇洗淨後切滾刀塊,加入所有麵糊材料拌勻;紅辣椒從中間橫切對剖後,去籽;薑切末,備用。
  • 2.熱一油鍋,油溫至約140℃,取作法1均勻沾裹好麵糊的杏鮑菇,放入油鍋中炸至表面呈金黃色,即可撈出瀝油;接著將作法1的紅辣椒放入油鍋中炸至表面略收縮,即可撈出瀝油。
  • 3.另取一炒鍋,熱鍋後加入少許沙拉油(材料外),放入薑末炒香,接著加入作法2的杏鮑菇和紅辣椒,再加入宮保汁拌炒均勻即完成。
上線日期: