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食譜:入味豆皮製作

  • 【做 法】
  • 1.將豆腐皮從中間切半,放入熱水中汆燙,去除多餘油份後取出瀝乾。
  • 2.用乾淨的毛巾輕輕按壓豆腐皮,吸取多餘水份,然後從切口處撥開豆腐皮備用。
  • 3.將高湯、味醂、砂糖、醬油混合,放入豆腐皮一起煮至略為收乾後熄火,取出瀝乾湯汁即可。
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