食譜:蔘耆素肉:www.ytower.com.tw

食譜:蔘耆素肉

  • 【做 法】
  • 1.黃芪用剪刀剪成小段;生薑切小片,備用。
  • 2.素肉塊洗淨泡軟瀝乾水分後,放入滾水中汆燙3∼4分鐘後撈出,再放入涼水中沖涼,瀝乾備用。
  • 3.取一砂鍋,加入水300cc及步驟1的黃芪及所其他藥材,開中火煮約5∼10分鐘至藥香味散發出來即可關火備用。
  • 4.另一起鍋,將鍋燒熱,倒入沙拉油,油溫熱後,加入步驟2的素肉過油後撈起瀝乾;再利用鍋中的餘油,加入步驟1的薑片爆香,再倒入步驟3的中藥湯與步驟4的素肉以中火煮開後,加入調味料A調味,再淋上太白粉水勾芡,充分拌勻後,最後淋上香油即可。
上線日期: