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食譜:蛋黃芋丸

  • 【做 法】
  • 1.芋頭麵糰分割為20等份備用。
  • 2.鹹蛋黃入蒸籠蒸約5分鐘後放涼切對半;豆沙分為20等份,包入蒸好的鹹蛋黃備用。
  • 3.取作法1分割好的芋頭麵糰,包入作法2豆沙蛋黃餡,捏緊包成圓球形,表面用水沾濕,再沾裹上椰子絲。
  • 4.熱一鍋油,以約150℃油溫,將作法3入鍋炸至浮起,表面呈金黃色即可。
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