食譜:可樂餅(2):www.ytower.com.tw

食譜:可樂餅(2)

  • 【做 法】
  • 1.取出鮪魚肉,歷乾水份備用。
  • 2.洋蔥洗淨並去皮再切成末後,用紗布包裹好,洗除辛味備用。
  • 3.將作法1的鮪魚肉、作法2的洋蔥末及玉米混合均勻,再放入所有調味料拌勻後,分成每個約重約50公克的圓餅。
  • 4.取三盤,分別於盤中放入低筋麵粉、蛋液、麵包粉,取一作法3的圓餅依序沾上備用。
  • 5.熱一油鍋,待油燒熱至約170℃後,將作法4的圓餅放入鍋中油炸至金黃酥脆即可撈起,並瀝乾油。
  • 6.取一盤,於盤中放入作法5的圓餅後,再放上高麗菜絲及蕃茄做綴飾,即完成。
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