食譜:爽口馬鈴薯絲:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.馬鈴薯洗淨去皮後，切成薯片再切細絲條，再浸泡冷水去除多餘澱粉後撈起並瀝乾水份，備用。
  • 2.小黃瓜洗淨並瀝乾水份後，切圓薄片備用。
  • 3.將調味料A放入鍋中，拌勻後煮沸後放至一旁冷卻後，加入調味料B一起拌勻即成甘醋醬汁。
  • 4.將作法1的馬鈴薯絲放入沸水中汆燙約1分鐘後，撈起並浸泡冰水中充份冷卻。
  • 5.將作法4的馬鈴薯絲撈起並瀝乾水份後，再加入作法2的小黃瓜片一起拌均勻後盛盤。
  • 6.再撒上適量的魚卵，淋上作法3的甘醋醬汁即完成。
開胃前菜 .根莖類 .日式料理 .葷食 .完全利用地瓜馬鈴薯
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