食譜:三杯馬鈴薯:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.將所有調味料混合拌勻；馬鈴薯洗淨去皮切塊；薑洗淨切片；蒜頭洗淨；紅辣椒切圓片，備用。
  • 2.將作法1的馬鈴薯塊均勻沾裹上低筋麵粉備用。
  • 3.起一油鍋，待油燒熱至約160℃，將作法2的馬鈴薯塊放入鍋中油炸至軟後，轉大火提高油溫油，再炸至上色即可撈起瀝乾油備用。
  • 4.另起一鍋燒熱後放入麻油，將作法1的薑片、蒜末炒至金黃焦色後，再放入作法1的辣椒片。
  • 5.再於作法4中放入作法3的馬鈴薯塊及作法1的調味料拌炒至略收汁後，再加入九層塔略炒一下即可。
主菜 .根莖類 .中式料理 .葷食 .完全利用地瓜馬鈴薯
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