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食譜:可樂餅咖哩飯

  • 【做 法】
  • 1.材料A的馬鈴薯去皮切丁,蒸熟搗成泥;綜合冷凍蔬菜放入滾水中汆燙至浮起後撈起;洋蔥切末備用。
  • 2.熱鍋加入沙拉油、材料A的豬絞肉,炒至肉色變白後加入作法1的洋蔥末炒軟,再加入綜合冷凍蔬菜拌炒均勻取出備用。
  • 3.將作法2加入作法1的馬鈴薯泥、鮮奶油與鹽、胡椒粉一起拌勻,均分成適當大小、捏成扁平狀,並依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉,用中小火以180℃的油溫油炸,至表面呈金黃色,即可撈起瀝乾油備用。
  • 4.取一盤,盛入白飯,排入作法3的可樂餅,淋上絞肉咖哩醬,並附上玉米筍、小蕃茄裝飾即可。
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