食譜:牛蒡泡菜:www.ytower.com.tw

食譜:牛蒡泡菜

  • 【做 法】
  • 1.牛蒡去皮洗淨,切成約10公分的段,再將牛蒡段切成4等份的條狀。
  • 2.將材料B的鹽和水調勻,放入作法1的牛蒡條醃漬約1天,撈出瀝乾水份,備用。
  • 3.將作法2的牛蒡條,放入滾沸的水中汆燙約1分鐘,撈出沖冷水,備用。
  • 4.備一鍋,倒入材料A中150㏄的水,煮至滾沸,加入櫻花蝦以小火煮約5分鐘,撈出櫻花蝦,以糯米粉水勾芡,熄火備用。
  • 5.將作法4與細辣椒粉拌勻待涼,加入蜂蜜、鹽及魚露拌勻即成藥念,備用。
  • 6.將藥念與白芝麻及作法3的牛蒡條攪拌均勻,裝入容器中加蓋,置放於陰涼處約1天再放入冰箱冷藏即可。
上線日期: