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食譜:美人腿炒魚片

  • 【做 法】
  • 1.甜豆莢放入滾水中汆燙熟,備用。
  • 2.茭白筍切滾刀塊,放入滾水中煮約1~2分鐘,再撈起、瀝乾,備用。
  • 3.鯛魚片加入醃料抓勻,醃漬約15分鐘後、過油,備用。
  • 4.熱鍋,加入適量沙拉油,放入蔥段、薑片、紅蘿蔔片炒香,再加入作法2的茭白筍、作法3的鯛魚片與所有調味料拌炒均勻,起鍋前加入作法1的甜豆莢炒勻配色即可。
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