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食譜:酥皮芋泥派

  • 【做 法】
  • 1.芋頭去皮後切厚片,放入微波爐中,選<微波>鍵按<蒸氣微波>鍵一次,時間設定20分鐘後,取出壓成泥。
  • 2.將奶油及細砂糖加入作法1的芋泥中混合成餡料,放涼備用。
  • 3.將作法2的餡料舀約50公克至酥皮上,再將酥皮對角封口,兩邊開口壓緊。
  • 4.將作法3包好的芋泥派放至烤盤上,用牙籤在表面上插孔以防酥皮膨脹爆裂,表面再用毛刷刷上蛋黃液備用。
  • 5.微波爐按<熱風對流烘烤>鍵選擇﹝單層﹞功能,預熱250℃。
  • 6.預熱完成聽到5聲嗶聲後,時間設定15分鐘,放入作法4的芋泥派,按下<開始>即可。
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