:牛蒡野菜飯:www.ytower.com.tw
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牛蒡野菜飯
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A.牛蒡
80公克
白米
3杯
去骨雞腿肉
1隻
紅蘿蔔
50公克
乾香菇
2朵
B.青江菜
少許
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酒
1小匙
鹽
1小匙
醬油
1大匙
柴魚味素
2又1/2小匙
水
3杯
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1.將米洗淨後瀝乾水份,置放於濾網中約30~60分鐘備用。
2.雞腿肉切成細條狀,用滾水川燙後撈起備用;青江菜川燙後切絲備用。
3.牛蒡(取較細的一端)洗淨用刀背刮去外皮,再橫切成圓形薄片;紅蘿蔔洗淨亦切成圓形薄片;乾香菇洗淨泡水使其膨脹,再切成丁狀備用。
4.將材料A及所有調味料一起放入電鍋中蒸熟,蒸好後先用飯杓將所有材料輕輕翻拌均勻,再盛入碗中並用燙過的青江菜絲裝飾即可。
飯食
.
根莖類
.
中式料理
.
葷食
.
元氣蔬菜牛蒡
.
快樂廚房雜誌第25期
Wu:
1/1/2006
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