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食譜:蘿蔔乾

  • 【做 法】
  • (1)將白蘿蔔除去葉子與蒂頭,洗淨後切成小長條狀。
  • (2)將白蘿蔔塊加入36公克的鹽,用手搓揉後放入容器中,用重物壓實,以加速蘿蔔出水。
  • (3)第二天將蘿蔔取出,瀝去水分,放置於太陽下照射一天,再加入18公克的鹽用手搓揉,重複作法2再放置隔夜。
  • (4)第三天將蘿蔔取出再日曬一天即可,將蘿蔔乾裝入乾燥密封罐中保存以防止變軟。
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