食譜:蘿蔔乾:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • (1)將白蘿蔔除去葉子與蒂頭，洗淨後切成小長條狀。
  • (2)將白蘿蔔塊加入36公克的鹽，用手搓揉後放入容器中，用重物壓實，以加速蘿蔔出水。
  • (3)第二天將蘿蔔取出，瀝去水分，放置於太陽下照射一天，再加入18公克的鹽用手搓揉，重複作法2再放置隔夜。
  • (4)第三天將蘿蔔取出再日曬一天即可，將蘿蔔乾裝入乾燥密封罐中保存以防止變軟。
配料 .根莖類 .中式料理 .素食
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