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【做 法】-
1.大黃瓜洗淨並瀝乾水份，再去皮並切成寬約10㎝塊狀後挖去籽備用。
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2.將馬鈴薯洗淨、蒸熟，再剝去外皮、切丁狀備用。
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3.香菇洗淨、切丁；木耳洗淨、切丁；紅蘿蔔洗淨、去皮再切丁狀備用。
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4.取一碗，將作法2、作法3的材料放入碗中，再加入所有調味料及雞蛋一起抓勻備用。
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5.將作法1的大黃瓜塊填入適量作法4的材料，再於底部裹上薄薄麵粉（材料外）備用。
- 6.取一蒸籠將作法5的黃瓜盅放入，以中火蒸約5分鐘至熟即可。
- 【備 註】
- 馬鈴薯的盛產期是在12月至隔年的3月，這時出產的馬鈴薯比較新鮮也比較能久放，不過要是在非盛產期購買時，不可再冰入冰箱中冷藏，以避免薯體發芽品質變差。
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