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食譜:馬鈴薯黃瓜盅

  • 【做 法】
  • 1.大黃瓜洗淨並瀝乾水份,再去皮並切成寬約10㎝塊狀後挖去籽備用。
  • 2.將馬鈴薯洗淨、蒸熟,再剝去外皮、切丁狀備用。
  • 3.香菇洗淨、切丁;木耳洗淨、切丁;紅蘿蔔洗淨、去皮再切丁狀備用。
  • 4.取一碗,將作法2、作法3的材料放入碗中,再加入所有調味料及雞蛋一起抓勻備用。
  • 5.將作法1的大黃瓜塊填入適量作法4的材料,再於底部裹上薄薄麵粉(材料外)備用。
  • 6.取一蒸籠將作法5的黃瓜盅放入,以中火蒸約5分鐘至熟即可。
  • 【備 註】
  • 馬鈴薯的盛產期是在12月至隔年的3月,這時出產的馬鈴薯比較新鮮也比較能久放,不過要是在非盛產期購買時,不可再冰入冰箱中冷藏,以避免薯體發芽品質變差。
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