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- 【材 料】
- 麵糰:高筋麵粉 385公克
- 酵母 6公克
- 細砂糖 18公克
- 鹽 6公克
- 味好美義大利式綜合香料 2公克
- 牛奶 230公克
- 橄欖油 30公克
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內餡：
馬鈴薯 500公克 - 有鹽奶油 50公克
- 味好美帕馬森起司香料 10公克
- 味好美蒔蘿草 4公克
- 培根 4片
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裝飾：
麵包粉 100公克 - 市售沙拉醬 少許
- 味好美巴西里 少許
- 味好美紅椒片 少許
【做 法】-
1.馬鈴薯去皮、切塊後放入鍋中蒸熟，取出趁熱壓成泥，加上奶油起司粉及蒔蘿草拌勻。
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2.培根切小丁，放入鍋中炒香至呈金黃色，加入作法1馬鈴薯泥中拌勻。
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3.材料放入攪拌缸中以慢速拌勻，加入材料拌至無乾粉後轉中速拌至成糰。
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4.作法3麵糰加入材料拌打至以手撐開成薄膜狀後取出滾圓，放入盆中套上塑膠袋作基礎發酵至2倍大。
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5.將作法4的麵糰分割成10個後滾圓，蓋上塑膠袋鬆弛15分鐘。
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6.取一鬆弛好的麵糰壓成扁平狀，包上每個約45公克的馬鈴薯內餡，再表面噴水後沾上麵包粉放入盤中，包完後作最後發酵至2倍大。
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7.將作法6的麵包以剪刀於頂端中間剪一十字刀口，再噴水後放入烤箱以上火180/下火160℃烤約12∼15分鐘，但約3∼5分鐘時要再取出噴一次水。
- 8.將沙拉醬擠在烤好麵包的十字刀口上，最後撒上少許巴西里或紅椒片作裝飾即可。
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