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食譜:牛蒡炒瓊脂

  • 【做 法】
  • 1.將水煮沸,加入寒天粉攪拌均勻,倒入模型中待涼後放入冰箱冷藏待凝結備用。
  • 2.牛蒡去皮切絲;取作法1的寒天凍切成條狀,備用。
  • 3.鍋燒熱,鍋面抹上少許沙拉油,放入作法1的牛蒡絲,以小火炒1分鐘。
  • 4.在作法2的鍋中加入所有調味料拌炒,炒至湯汁略收,熄火再放入作法2的寒天條約100公克拌勻,最後撒上熟白芝麻即可。
  • 【備 註】
  • 寒天凍沒熱量且份量十足,又不易吸取油脂,怕麻煩也可以使用發泡後的黑木耳,也有同樣效果。
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