食譜:蜜汁蓮藕:www.ytower.com.tw


  • 【做 法】
  • 1將圓糯米洗淨瀝乾;洗淨蓮藕,削去外皮後,從頭部約2公分處切開。每一節蓮藕皆以此方式分為兩段。
  • 2取一段切好的蓮藕,將圓糯米填入蓮藕的孔洞中。約填至八分滿。
  • 3蓋上在作法中,切下來的另一段蓮藕,用牙籤把兩段蓮藕固定。
  • 4將作法3及水放入電鍋內鍋中,外鍋加入2杯水,按下開關;當開關跳起,再次加入2杯水;如此步驟再重複1次,共進行3次。
  • 5在內鍋中加入冰糖及麥芽糖,外鍋加入2杯水,按下開關再度蒸煮至開關跳起。
  • 6將鍋中蓮藕翻面,在外鍋再加入2杯水,按下開關蒸煮至開關跳起,即可食用。
  • 【備 註】
  • 如果喜歡湯汁較濃稠的口感,建議可在完成後,將鍋子移到瓦斯爐加熱約2∼3分鐘,即可有類似的品質。
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