食譜:蜜汁蓮藕:www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• 蓮藕 600公克
• 圓糯米 120公克
• 水 1000㏄

• 【調 味 料】
• 冰糖 150公克
• 麥芽糖 30公克

• 
  【做　法】
• 1將圓糯米洗淨瀝乾；洗淨蓮藕，削去外皮後，從頭部約2公分處切開。每一節蓮藕皆以此方式分為兩段。
  
• 2取一段切好的蓮藕，將圓糯米填入蓮藕的孔洞中。約填至八分滿。
  
• 3蓋上在作法中，切下來的另一段蓮藕，用牙籤把兩段蓮藕固定。
  
• 4將作法3及水放入電鍋內鍋中，外鍋加入2杯水，按下開關；當開關跳起，再次加入2杯水；如此步驟再重複1次，共進行3次。
  
• 5在內鍋中加入冰糖及麥芽糖，外鍋加入2杯水，按下開關再度蒸煮至開關跳起。
  
• 6將鍋中蓮藕翻面，在外鍋再加入2杯水，按下開關蒸煮至開關跳起，即可食用。

• 【備　註】
• 如果喜歡湯汁較濃稠的口感，建議可在完成後，將鍋子移到瓦斯爐加熱約2∼3分鐘，即可有類似的品質。

上線日期:3/29/2017