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食譜:素麵沙拉

  • 【做 法】
  • 1.洋蔥切絲,沖水洗除辛嗆,充分瀝乾;小黃瓜用鹽搓揉,洗除鹽漬,切開去籽切絲;蓮霧切開切粗絲,一起放入容器中備用。
  • 2.細麵放入滾水中,煮熟撈起沖冷水,瀝乾後盛盤備用。
  • 3.將沾醬A所有材料混勻,再加入沾醬材料B攪拌均勻即成沾醬。
  • 4.將作法2的細麵盛盤,再擺上作法1的所有材料,食用時沾取作法3的沾醬即可。
  • 【備 註】
  • 煮好的麵條最好要用冷水沖洗,充分洗去澱粉質,以防麵條沾黏在一起,迅速讓麵條降溫,可以使麵條保持Q度。
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