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食譜:牛蒡冷麵

  • 【做 法】
  • 1.牛蒡帶皮洗淨斜切片;胡蘿蔔切成半月形厚片;五花薄片切段備用。
  • 2.將水倒入鍋中,放入作法1的牛蒡片和胡蘿蔔片煮至略軟,加入作法1的五花薄片和調味料其餘材料,煮開後過濾冷卻備用。
  • 3.寬麵放入滾水中,煮熟撈起沖冷水,瀝乾後盛盤備用。
  • 4.食用時取適量作法3的寬麵,搭配作法2的食材,沾取作法2的醬汁即可。
  • 【備 註】
  • 沾麵的醬汁不是只能冷著吃,這道牛蒡冷麵的煮汁,鹹甜又帶香氣,可以熱著吃,也可以冷著吃,都一樣美味。
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