:剝皮辣椒:www.ytower.com.tw
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剝皮辣椒
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尖長綠辣椒
300公克
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醬油
120㏄
水
300㏄
黑醋
30㏄
素蠔油
35公克
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1.綠辣椒洗淨,切去蒂頭,用小刀剝開去籽。
2.所有調味料煮沸待涼備用。
3.將綠辣椒放入160℃油鍋中炸透,至辣椒皮稍微捲曲即可撈起待涼,並瀝乾油份。
4.將炸過的綠辣椒剝皮,整齊排入玻璃罐內,倒入作法2的調味料醃漬3天至入味即完成。
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尖長綠辣椒即牛角辣椒,此道醃菜完成以後放入冰箱冷藏可儲存10~15天。
配料
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根莖類
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中式料理
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葷食
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醃漬菜泡菜
Wu:
1/1/2006
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