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食譜:剝皮辣椒

  • 【做 法】
  • 1.綠辣椒洗淨,切去蒂頭,用小刀剝開去籽。
  • 2.所有調味料煮沸待涼備用。
  • 3.將綠辣椒放入160℃油鍋中炸透,至辣椒皮稍微捲曲即可撈起待涼,並瀝乾油份。
  • 4.將炸過的綠辣椒剝皮,整齊排入玻璃罐內,倒入作法2的調味料醃漬3天至入味即完成。
  • 【備 註】
  • 尖長綠辣椒即牛角辣椒,此道醃菜完成以後放入冰箱冷藏可儲存10∼15天。
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