食譜:蝦米竹筍炊飯:www.ytower.com.tw

食譜:蝦米竹筍炊飯

  • 【做 法】
  • 1.蝦米洗淨,加少許米酒(份量外)泡軟備用。
  • 2.熱鍋加入少許油,放入紅蔥末爆香至金黃色撈出,即為紅蔥酥。再放入蝦米炒香,取出備用。
  • 3.白米洗淨瀝乾,放入電鍋內鍋,加入調味料、水拌勻,再放入作法2的蝦米、竹筍片。
  • 4.將作法3的內鍋移入電鍋中,外鍋加入1杯水煮至開關跳起,燜10分鐘,再將飯充分翻鬆,加入作法2的紅蔥酥提味即可。
  • 【備 註】
  • 炊飯蒸好吃︰蝦米泡米酒可去腥味,炒過可以讓味道更香醇。油蔥酥只要炒至顏色變金黃色時,即可起鍋瀝油,否則變黑後會有焦苦味。
上線日期: