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食譜:五花燒蘿蔔

  • 【做 法】
  • 1.五花肉放入冷水中煮約20分鐘,再蓋上鍋蓋,以小火續燜煮20分鐘,取出放涼後切厚片備用。
  • 2.白蘿蔔去皮切約2公分厚圓片,加入水與白米一起煮至白蘿蔔變軟,取出白蘿蔔,湯汁濾除白米後備用。
  • 3.熱鍋,倒入少許油,放入五花肉片煎至上色,放入所有調味料、作法2的蘿蔔湯200㏄、白蘿蔔片一起燜煮至上色即可。
  • 【備 註】
  • 白蘿蔔加入少許的白米一起燉煮,因為澱粉的甜味可以減少白蘿蔔的苦澀味,吃起來就會更鮮甜。
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