食譜:港式泡菜:www.ytower.com.tw

食譜:港式泡菜

  • 【做 法】
  • 1.白蘿蔔及胡蘿蔔先去皮、洗淨後,切成3公分長小手指粗細的小塊;小黃瓜切成約3公分的滾刀塊:高麗菜洗淨,切成約4公分片備用。
  • 2.取一大碗,放入作法1的所有材料並加入調味料A一起混合抓勻,醃漬約30分鐘使其出水。
  • 3.作法2醃漬好的蔬菜,放至水龍頭下以中水量流動的冷水連續沖約10分鐘,如果用指甲掐蔬菜有脆脆的感覺,即可瀝乾裝碗備用。
  • 4.辣椒洗淨後剖半,置於作法3的蔬菜上,並將砂糖均勻灑於上放,最後倒入白醋。
  • 5.作法4的蔬菜以保鮮膜覆蓋,放入冰箱冷藏1天後,取出將其上下翻動攪拌數下,再放入冰箱冷藏約2天即可食用。
上線日期: