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食譜:香芋炸丸子

  • 【做 法】
  • 1.將內餡材料一起混合攪拌均勻備用。
  • 2.芋頭去皮洗淨切塊後,放入蒸籠裡蒸熟後取出。
  • 3.把芋頭塊壓成泥狀,再加入所有的調味料一起混拌均勻後,最後加入白油攪拌均勻。
  • 4.拿出適量作法3的材料捏出丸子形狀後,再用大姆指在中間部分壓出一凹陷狀。
  • 5.將作法1的內餡材料填入作法4的凹陷處。
  • 6.再用姆指慢慢利用周圍的芋頭漿,將凹陷處封平並整型成圓球狀。
  • 7.在丸子外層沾裹上少許的水後,再裹上一層麵包粉,放入油鍋中油炸約1分鐘,呈現出金黃色澤時撈出即可。
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