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食譜:紅油脆筍

  • 【做 法】
  • 1.將桂竹筍切成粗條狀,放入滾水中汆燙至熟,再撈起沖冷水至涼後,瀝乾水份;香菇以冷水泡發後切絲;蝦米用開水泡約10分鐘後,洗淨並瀝乾備用。
  • 2.熱鍋,放入少許油,以小火爆香蝦米及香菇絲後,放入桂竹筍及調味料A,以中火炒約1分鐘至湯汁收乾,淋入辣油及香油拌勻即可。
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