:糖漬芋頭:www.ytower.com.tw
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糖漬芋頭
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芋頭
1個
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二號砂糖
300克
水
250CC
鹽
1/8茶匙
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1.芋頭洗淨去皮,切成小三角形塊狀備用。
2.熱鍋,倒入油,燒熱至120℃時,放入作法1的芋頭鍋,以中火炸約1分鐘,至表面略乾硬,瀝乾油脂備用。
3.另取一鍋,將所有調味料放入鍋中,以小火煮約3分鐘至略成稠狀的糖漿。
4.將作法2的芋頭放入作法3的鍋中,以小火煮約20分鐘,煮至鍋中水分剩約一半,且糖漿呈濃稠狀時離火,讓芋頭在糖漿中浸泡約1小時即可。
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Wu:
1/1/2006
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