食譜:炒酸菜(3):www.ytower.com.tw
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炒酸菜(3)
【材 料】
酸菜
300克
薑末
1小匙
辣椒
1條
油
2大匙
【調 味 料】
糖
2大匙
【做 法】
1.酸菜視鹹度,泡水5至15分鐘,去掉鹹味。
2.辣椒切末備用。
3.酸菜放入乾鍋內炒乾水份盛起備用。
4.油入鍋,放進薑末爆香,再放入作法3的酸菜與糖、辣椒末,炒至糖份溶解、香味飄出即可。
【備 註】
市售酸菜,為了賣相好看,有些會添加色素,使顏色更黃,品質良莠不齊,一般消費者不易辨識,建議可選購客家酸菜,顏色較深,價格則略高於一般酸菜。
配料
.
葉菜類
.
中式料理
.
素食
上線日期:
12/22/2006
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