食譜:炒酸菜(3):www.ytower.com.tw

食譜:炒酸菜(3)
  • 【調 味 料】
  • 2大匙

  • 【做 法】
  • 1.酸菜視鹹度,泡水5至15分鐘,去掉鹹味。
  • 2.辣椒切末備用。
  • 3.酸菜放入乾鍋內炒乾水份盛起備用。
  • 4.油入鍋,放進薑末爆香,再放入作法3的酸菜與糖、辣椒末,炒至糖份溶解、香味飄出即可。
  • 【備 註】
  • 市售酸菜,為了賣相好看,有些會添加色素,使顏色更黃,品質良莠不齊,一般消費者不易辨識,建議可選購客家酸菜,顏色較深,價格則略高於一般酸菜。
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