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食譜:山蘇條天婦羅

  • 【做 法】
  • 1.將山蘇葉中間根部部位用刀子切取下來備用,同時也留下葉片部位備用;牛蕃茄挖空後,放入滾水中汆燙撈起,再用手去除掉牛蕃茄的皮備用。
  • 2.取山蘇葉片部位放入滾水中汆燙撈起後,擺入盤中作為舖底。
  • 3.取山蘇根部部位沾裹上麵衣後,放入熱油鍋中,以油溫?℃酥炸即可撈起,再擺放在作法1的牛蕃茄上面,最後再擺入作法2的盤中並灑上少許的七味粉即可。
  • 4.食用時以天婦羅沾醬佐配即可。
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