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食譜:菠菜皮韭菜盒

  • 【做 法】
  • 1.蝦皮泡水10分鐘瀝乾;冬粉泡水至軟切1公分小段。
  • 2.韭菜洗淨切0.5公分小段;豆乾平刀剖半再切成小丁。
  • 3.鍋燒熱加入1大匙沙拉油,放入蝦皮豆乾,用小火炒3分鐘盛出裝盤待涼。
  • 4.韭菜丁加入香油拌勻,加入冬粉和剩餘調味料再和作法3的餡料拌勻。
  • 5.將混合餡料包上保鮮膜,再放入冰箱冷藏。
  • 6.將菠菜麵糰分割成12個小麵糰,每個重約40公克,並上下左右桿開桿成厚0.15公分薄皮。
  • 7.放上約40公克重餡料,將麵皮由下往上覆蓋並用手整形壓緊邊緣。
  • 8.鍋燒熱加入1大匙油,放入包好的菠菜皮韭菜盒子,轉小火將盒子三面平均烙過,最後蓋上鍋蓋燜2分鐘即可。
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