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食譜:清蒸素餃

  • 【做 法】
  • 1.紅蘿蔔、青江菜、香菇洗淨剁碎,用手擰乾水份,備用。
  • 2.五香豆干、炸豆包切碎;冬粉泡軟剪小段,備用。
  • 3.熱油鍋,放入少許沙拉油燒熱,以中火爆香少許薑末後放入作法1的紅蘿蔔碎、青江菜碎、香菇碎以中火拌炒至香味四溢,再加入作法2的五香豆乾碎、冬粉段以及所有調味料拌炒均勻,此即為內餡。
  • 4.取水餃皮依序包入內餡捏緊封口;將捏好的蒸餃放入蒸籠中以大火蒸煮約7-8分鐘即可。
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