食譜:涼拌珊瑚草:www.ytower.com.tw

食譜:涼拌珊瑚草

  • 【做 法】
  • 1.珊瑚草洗淨浸泡在冷水中約10小時(期間需要換3次冷水),待珊瑚瑚草膨漲後取出切段,放入滾沸的水中汆燙,立即泡入冰水中冷卻,再撈出瀝乾水份備用。
  • 2.芋頭去皮切絲;熱油鍋至油溫約170℃,放入芋頭絲以中火炸至芋頭絲表面酥脆,撈出瀝乾油脂備用。
  • 3.芹菜去葉洗淨切段、香菇泡軟切絲、紅蘿蔔去皮洗淨切絲;煮一鍋滾沸的水依序汆燙香菇絲以及紅蘿蔔絲。
  • 4.將作法1的珊瑚草、作法2的芋頭絲、作法3的芹菜段、香菇絲、紅蘿蔔絲、薑絲、紅辣椒絲以及及調味料拌勻,再撒上少許熟白芝麻即可。
上線日期: