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食譜:白菜滷(3)

  • 【做 法】
  • 1.大白菜洗淨切大片;紅蘿蔔、黑木耳切小片;蝦皮洗淨瀝乾,豆皮加入熱水泡軟切小片。
  • 2.將作法1的大白菜片放入沸水略為汆燙撈出,放入鍋中。
  • 3.取另一鍋燒熱後倒入適量油,放入蒜頭爆香,再放入作法1蝦皮與蔥段炒香後撈起,一道放入作法2裝大白菜片的鍋子,續於大白菜鍋加入作法1的紅蘿蔔片、黑木耳片,倒入水以小火續煮。
  • 4.等到作法3的大白菜煮軟,加入所有調味料,再煮滾一次即可。
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